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饼干是用什么面粉_焦点

2023-06-27 18:04:55  来源:互联网


(资料图片仅供参考)

导读

1、饼干一般都是用低筋面粉做的,因为低筋面粉的蛋白质含量比其他面粉低,做出来的饼干会很软很好吃。

2、但是如果你想做薄而脆的苏打饼干,你也可以用高筋面粉来更好的设定。

3、随着人们对生活品质要求的提高,在外面买菜的次数逐渐减少。他们更愿意自己动手做,这样既能磨练自己的厨艺,也能让自己吃得更健康。在制作饼干的过程中,最重要的是面粉。

4、一般来说,制作饼干的原料是低筋面粉,因为低筋面粉中的蛋白质含量比其他面粉低,这样做出来的饼干会比较松软可口,而且在烘焙项目中,面粉的体积会膨胀,会更加美味。

5、然而,这并不确定。如果你想做薄而脆的苏打饼干,也可以用高筋面粉,因为它的面筋很大,可以在制作中起到辅助作用,可以更好的定型,口感更脆。

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